おかげさまでティムズファクトリーは
２００６年で８年目を迎えることが出来ました。
ティムズファクトリーは、これからも蒲田の他の店には無い独自の
「洋風居酒屋」を目指してゆきます。
「居酒屋」だけれどもちょっとした洋風コース（前菜→メインディッシュ）の様な感覚で召し上がって頂きたい…

そんな想いから『１〜２品で満足のメニュー』から『いろいろな種類を
食べていただけるメニュー』へとコンセプトを変え、
大改造致しました。
富士屋ホテル仕込みのシェフがリーズナブルなお値段で
本場の味をご提供致します。

ティムズファクトリーで自分だけのコースメニューを
是非ご賞味下さい。
 
少年の頃よりフランス料理の
シェフを夢見る。
学生時代から料理の勉強を始め
１８歳の時箱根富士屋ホテルに
入社する。

富士屋ホテルにて、１０年以上の研鑽を積み退社する。
その後、さまざまな店で修行を重ねていく。
「気軽にホンモノの味を知ってもらいたい」という思いからTm's Factoryをひらく。
料理は「目」で見ても楽しめるものでもなければいけません。
料理の彩りには常に赤、黄、緑の三色は欠かせません。

見た目で魅せるのもシェフの仕事です。
そして調理工程、嗅覚でも楽しんで頂きたいと考えております。

又、お客様の声や感想を身近で聞き入れたいと考え
キッチンをオープンにして調理場とお客様の距離を縮めました。
伝統と歴史に彩られたクラシックリゾートである富士屋ホテルは
明治11年の創業以来、本格的なリゾートホテルとして親しまれ
世界各国から沢山のお客様をお迎えしています。

歴史を感じさせる雰囲気が漂い
意匠が見事なホテルとしても有名です。